Tzatziki de concombre au sésame
La saison du concombre est arrivée !!! Voilà de quoi le préparer pour profiter de ses bienfaits dans une recette 100% végétale et sans gluten.
Pour cette recette, j'ai utilisé un yaourt nature de coco à la grecque (en magasin bio) dont je trouve le goût très léger et la texture onctueuse, parfaite pour un tzatziki ! Mais vous pouvez utiliser tout autre yaourt de votre choix.
Pour accentuer le goût du sésame, vous pouvez aussi ajouter un peu d'huile de sésame à cette préparation.
Servir avec des bâtonnets de carottes, de betteraves, des crackers ou sur du pain.
Ingrédients
60 g de concombre
150 g de yaourt de coco nature à la grecque ((ou autre yaourt végétal))
30 g de tahin ((purée de sésame))
quelques feuilles de menthe
1 cuillerée à café de graines de sésame
Instructions
Laver et couper le concombre en tous petits dés. Réserver.
Laver et ciseler finement les feuilles de menthe.
Mélanger le yaourt avec le tahin, les graines de sésame, le sel, le poivre puis ajouter le concombre et la menthe. Vérifier l'assaisonnement.
Entreposer au réfrigérateur jusqu'au service.
Recette légèrement adaptée tirée du livre d'Alice Greetham "Mon alimentation santé facile - anti-candida".