Petits scones salés 100% végétaux et sans gluten aux tomates séchées, olives et graines de tournesol
Aujourd'hui, je vous propose une petite recette salée bien sympathique pour un pique nique ou un repas à emporter.
Ingrédients
2 cuillérées à soupe psylium (en magasin bio)
15 cl d'eau
150 g de farine de riz
50 g de farine de sarrasin
50 g de fécule de maïs ou autre fécule
1 sachet de levure
1 bonne pincée de sel
2 cuillerées à café d'origan séché
90 ml de lait végétal au choix
40 g d'huile d'olive
10 tomates séchées
40 g d'olives noires ou vertes
40 g de graines de tournesol ou de pignons
Instructions
Mélanger le psyllium avec l'eau et laisser gonfler. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, la levure, le sel et l'origan.
Couper les tomates séchées et les olives en morceaux. Réserver.
Au centre du mélange à base de farines, ajouter le psyllium gonflé, le lait, l'huile d'olive, les tomates séchées, les olives et les graines de tournesol.
Mélanger en pétrissant à la main ou au robot muni d'une feuille. La pâte doit être homogène et se tenir (comme une pâte à pain, à pizza, ou à tarte).
Étaler la pâte en une épaisseur de 2cm environ. Façonner les scones en découpant la pâte à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.
Les disposer sur une plaque de cuisson huilée.
Enfourner dans un four à 200°C pendant 15 à 18 minutes.
Déguster tièdes ou froids lors d'un pique-nique ou avec une salade de crudités par exemple.
Recette légèrement adaptée tirée du site « Aime et mange ».