Pâté végétal aux champignons et aux graines de tournesol

Hello la compagnie !! Voici une petite recette d'automne, toute simple et absolument délicieuse à déguster sur une tranche de pain, des toasts, du pain des fleurs, etc. Vous pouvez saupoudrer vos tartines de quelques graines germées qui relèveront la couleur et le goût. Les graines de tournesol sont particulièrement riches en fer, en calcium, en magnésium, en potassium et en phosphore. De quoi faire le plein pour se revitaliser ! 

Matériel

• Mixeur ou blender

Ingrédients

• 80 g de graines de tournesol

• 2 échalottes

• 180 g de champignons de Paris ((ou autres champignons bruns))

• un filet d'huile d'olive

• 1 à 2 gousses d'ail

• 1 cuillérée à soupe de tamari

• 3-4 branches de persil frais

Instructions

1. Faire tremper les graines de tournesol toute une nuit ou au moins 2 heures. Les faire tremper permettra de les gorger d'eau et de rendre plus assimilables les micronutriments.

2. Eplucher et émincer les échalottes.

3. Brosser les champignons de Paris pour enlever la Terre (c'est mieux) ou les passer rapidement sous un peu d'eau. Les émincer.

4. Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et y faire revenir les échalottes. Lorsqu'elles sont translucides, ajouter les gousses d'ail épluchées et pressées ainsi que les champignons. Saler et poivrer puis faire revenir 5 minutes à feu moyen.

5. Égoutter et rincer abondamment les graines de tournesol.

6. Les mixer avec la poêlée de champignons, le tamari et le persil.

7. Conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur.

Recette légèrement adaptée tirée du site « La gourmandise selon Angie »