Chou rouge lactofermenté
Votre intestin vous dira merci !! Faits maison, les légumes lactofermentés sont bien moins chers que dans le commerce. Amusez vous avec différents légumes, à les mélanger et à varier les aromates... Tout est permis (ou presque !) :)
Ingrédients
1 chou rouge
2 cuillérées à soupe de sel
Aromates de votre choix (ici quelques herbes de Provence)
Instructions
Couper finement le chou rouge.
Le mettre dans le bocal avec le sel et les aromates repartis de façon homogène.
Couvrir d'eau à ras du chou (arrêter le remplissage maximum à 2 cm du bord).
Tasser le bocal en le tapotant doucement sur une surface dure pour faire remonter les bulles d'air.
Fermer sans serrer et laisser dans un endroit sombre et au chaud 3 jours environ.
Au bout de 3 jours, fermer complètement et laisser dans un endroit sombre et au frais 3 semaines minimum.
Déguster en petites portions (en salade par exemple) aux alentours d'1 à 2 cuillerées à soupe par repas.